Ficha técnica:

Informação Geral

Marca: Encosta da Capela

Produtor-Engarrafador: José Manuel Fernandes

Ano Colheita: 2017 - RESERVA

Região: Sub-região de Monção e Melgaço

Casta: Alvarinho 100%

Teor Alcoólico: 13,5% vol.

Acidez Total: 5.9g (ácido Tartárico)

pH: 3.34

Embalagem: 0,75 L

Distinção: Verde Honra no concurso CVRVV.

Enólogo: Abel Codesso

As uvas da Encosta da Capela são cultivadas em exploração própria. Provenientes de vinhas velhas, em cordão simples a 1,60m de altura, cultivadas em pequenas parcelas de socalco em encostas viradas a poente. O terreno é arenoso com presença de granito no Subsolo. A altitude varia entre os 150 e 250 metros em S. Paio – Melgaço.

Vinificação
Uvas da casta Alvarinho, selecionadas manualmente para uma leve prensagem de uva inteira. Após 48 horas de decantação, inicia o processo de fermentação a temperaturas controladas. Faço desbaste e permanece em inox até ao engarrafamento. Depois estagia em garrafa.

Notas de Prova
De nariz - aromático. Em boca demonstra-se encorpado, envolvente e macio. Sente-se frescura com um final longo e generoso ao sabor característico da casta.