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Muros Antigos - Espumante

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Muros Antigos - Espumante

Espumante

Muros Antigos - alvarelhão, 2009

Denominação
DOC Vinho Verde
Monção e Melgaço

Castas
100% Alvarelhão

Produção
3.300 Garrafas

Álcool
12,5% vol.

pH
3,21

Acidez Total
6,2 g/L

Tempo aceitável de guarda
5 anos

Tipo de vinho
Muros Antigos Alvarelhão 2009 é um vinho espumante blanc de noir obtido
a partir da casta Alvarelhão. Esta casta é uma das castas tintas mais antigas de Portugal que se revela em excelência na sub-região de Monção/Melgaço sendo a casta tinta de eleição. São selecionadas as melhores parcelas desta casta e a vindima destas parcelas.

Pontos-chave
As uvas são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade. O mosto lágrima é arrefecido e decantado baixas temperaturas durante 48h. Seguiu-se um período de estágio sobre as borras de 5 anos por forma a obter uma total autólise das leveduras. O processo de espumantização seguiu o método tradicional de fermentação em garrafa e estágio de 12 meses.

Notas de prova
Cor dourada pálida. Aromas finos a mel, marmelo e biscoito ainda envoltos em alguma fruta vermelha. Acidez vincada e fresca com uma bolha fina e delicada. Mousse cremosa e adocicada. Final persistente onde sobressaem sabores a biscoito e fruta.