Parcela Única - alvarinho, 2015
Denominação
DOC Vinho Verde
Alvarinho, Monção e Melgaço
Castas
100% Alvarinho
Produção
5.000 garrafas
Álcool
12,5% vol.
pH
3,35
Acidez Total
6,5 g/L
Tempo aceitável de guarda
20 anos
Tipo de vinho
Vinho branco feito de uvas da casta Alvarinho provenientes de uma só parcela que produz um vinho que revela o que de mais puro e original tem a casta. O perfil deste vinho é a apologia da elegância e complexidade.
Pontos-chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas. Longa clarificação com frio. Fermentação em barricas novas de carvalho francês de 400 litros. Estágio nestas barricas durante 9 meses com bâtonnage sobre borras totais. Estagia 12 meses em garrafa.
Notas de prova
Aromas muito concentrados de fruta onde se destaca a maça e a perã envoltos em aromas finos de baunilha e especiados onde se nota a madeira de elevada qualidade.
No palato extremamente mineral lembrando a pedra molhada juntamente com uma elevada concentração de fruta com nuances de madeira e pimenta branca. Termina longo e muito elegante e sedoso.