Queira Espumante
Queira Espumante de Qualidade de Vinho Verde DOC | Branco
Ficha Técnica:
Identificação:
Este Espumante é produzido exclusivamente da casta Arinto. Cultivado na região de Felgueiras, incluída na Região Demarcada dos Vinhos Verdes.
Vinificação:
As uvas previamente selecionadas e exclusivamente transportadas em caixas, são prensadas inteiras para obtenção um mosto de grande qualidade, para dar origem ao Espumante de Qualidade de Vinho Verde Arinto. O mosto é clarificado a 12ºC e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Segue-se um período de estágio sobre borras finas de 6 meses. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação pelo método clássico (método champanhês) e estágio de 20 meses, fim do qual se realiza a "remouage" e o "degorgement".
Características e Recomendações:
Bolha fina e persistente aroma com a presença da casta tão característica, com toque citrino e complexidade, devido ao estágio em garrafa. Encorporado, extra seco, boa acidez e no final a fruta persiste devido à casta. Ideal para consumir como aperitivo, com entradas como tostas de ananás, com leitão, com gambas ou com pratos de peixe em molho de limão. Deverá ser consumido bem fresco, a uma temperatura entre os 8 e os 10ºC.
Características Químicas:
Álcool - 11,5 % de Vol.
Acidez Total (g/l ácido tartárico) - 5,9
Açúcares totais (g/l) - 1,49
pH - 3,28