Solar das Bouças - Alvarinho
Solar das Bouças - Sociedade Vitivinícola | Alvarinho
Ficha Técnica:
Data de Colheita: 2015
Tipo de Vinho: Branco
Origem/Região: Região Demarcada do Vinho Verde, Sub-região do Cávado
Casta: Alvarinho
Vinificação:
Prensagem: Uva desengaçada;
Mosto: Decantação estática por 24 horas à temperatura ambiente com utilização de enzimas;
Fermentação: Em cubas de aço inoxidável à temperatura de 18ºC durante 5 dias;
Fermentação malolática: Não efectuada;
Estabilização tartárica: Método de contacto.
Estágio em garrafa: 3 a 6 meses
Características:
Cor: Citrino
Aroma: Jovem, fresco, frutado e floral.
Boca: Harmonioso na boca com uma textura aveludada.
Potencial de envelhecimento: Excelente potencial para estagiar em garrafa.
Servir à temperatura: 8-12ºC
Recomendação de consumo: Acompanha pratos de peixe, mariscos e entradas de queijos de vaca e enchidos fumados (presunto, salpicão).
Análises:
Teor alcoólico em % vol.: 13
Açucares residuais em g/l: 1
Extracto seco em g/l: 24
Acidez total g/l (tartárica): 7
pH: 3,20
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