Tojeira Branco
Mário Bernardo Magalhães Sousa | Vinho Verde Branco Tojeira
Ficha Técnica
Classificação: D.O.C. Vinho Verde - Escolha
Tipo: Branco
Colheita: 2016
Castas: Loureiro (50%), Arinto (20%), Azal (20%), Trajadura (10%)
Solo: Granítico e argilo-xistoso
Vinificação: As uvas são colhidos manualmente e desengaçadas, sendo depois submetidas a uma prensagem suave. Após defecação pelo frio, o mosto é inoculado com leveduras selecionadas, decorrendo a fermentação durante 15 a 20 dias à temperatura de 14-16ºC.
Cor: Citrina.
Aroma: Frutado, com notas de frutos tropicais e citrinos e ligeiro floral.
Prova: Refrescante, com acidez equilibrada, envolvente e final persistente.
Consumo: Imediato ou no prazo de 2 anos à temperatura ideal de 8-10ºC.
Gastronomia: Acompanha pratos de marisco, peixe, massas, carnes brancas e cozinha asiática.
Análise:
Teor Alcoólico: 11,7%
Acidez Total: 6,8 g/L
pH: 3,28
Açúcares Residuais: 8,0g/L
Código EAN/ garrafa: 560 477 400 478 0
Acondicionamento: Caixa de 6 garrafas x 0,75L
Peso por caixa: 8 Kg
Groupagem: Europalete com 100 caixas (25 x 4)
Peso por palete: 820 Kg
Enologia: Filipe Ribeiro e Nuno Grosso