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Casa da Senra

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Casa da Senra

Casa da Senra

Região: Vinhos Verdes, DOC
Sub-região: Lima
Casta: Loureiro
Altitude: 250-300m
Exposição Solar: Sul
Sistema de Condução: Cordão simples
Produção: 50hl/L(Produção Integrada)

Vinificação 2016

Prensagem: -2°C seguido de filtração por placas
Fermentação Alcoólica: 10-15 dias em cubas de inox
Temperatura de Fermentação: Temperatura controlada entre 18°C e 20°C
Precipitação Tartárica: Estabilização durante 10 dias à temperatura de -2°C seguido de leve filtração
Engarrafamento: 3/4meses depois da vindima

Análise Físico-química
Grau Alcoólico: 12 % vol.
Acidez Total: 5,7 g/L (ác. tart.)
pH: 3,13
Açucares Redutores: 9,9 g/L

Notas de Prova
Cor: Citrino
Aroma: Delicado e intenso aroma resultado da óptica maturação de casta loureiro. Notas de citrinos e ligeiramente floral.
Sabor: Meio seco, com um elegante sabor frutado e fresco, redondo e incorporado na boca com um excelente final bem persistente.
Melhores combinações de comida: Como aperitivo, ou a acompanhar saladas, peixe grelhado ou frango. Também muito bom com salmão fumado, queijo branco e frutas, frutos-do-mar e marisco, sushi e receitas tailandesas, com especiarias.

Enólogo: Eng.º António Sousa