DOC VINHO VERDE ESCOLHA

CASTAS
 Alvarinho e Loureiro
 Alcool: 13,5 %Vol
 pH: 3,34
 Acidez Fixa: 6,0 g/L
 Acucar Residual: 2,3 g/L

VINIFICAÇÃO
 As uvas foram colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade e levadas para a adega num curto espaço de tempo. Cada casta foi colhida em condições ideais de maturação. Prensagem suave. Fermentação a temperatura controlada em cubas de aço inoxidável seguido de estágio em borras finas até o engarrafamento

NOTAS DE PROVA
COR brilhante, citrina.

AROMA atraente, com excelente intensidade e sabor complexo lembrando frutos citrinos (limão e toranja), frutas tropicais maduras (abacaxi e litchis). Pequenas notas minerais conferem gentileza ao conjunto.

PALADAR seco, a acidez equilibrada confere ao vinho uma excelente frescura. Cremoso, boa estrutura, bom aroma de boca e notas florais. Final longo.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
 Ideal para acompanhar pratos saudáveis, não apenas a cozinha tradicional da região do Minho, mas também a gastronomia internacional, como sushi, pastas e paellas italianas, entre outros pratos. Servir frio.

ENÓLOGA
 Raquel Ferreira da Rocha