''Este vinho é proveniente de vinhas com idade entre os 12 e os 26 anos assentes em solos graníticos. As uvas são colhidas manualmente, para caixas de 20 kg. Posteriormente são desengaçados e sofrem uma ligeira prensagem. A fermentação ocorre em cubas de inox, a temperaturas compreendidas entre os 15º e os 18º, seguida de estágio prolongado sobre as borras finas.''