Produzida a partir da destilação de uma rigorosa seleção de vinhos da casta “Alvarinho”, provenientes das vinhas do Palácio da Brejoeira. O envelhecimento faz-se em barricas de carvalho francês (angoulême e Limousin), permanecendo na adega antigo, em estágio, entre 10 a 12 anos.